マクロビオティックレシピ
マクロビオティックとは、「マクロ＝大きい・長い」「ビオ＝生命」「ティック＝術・学」とそれぞれ意味を持ち、ギリシア語で「大いなる生命」といった意味を表します。簡単に「体が喜ぶ」ような生活ライフを送ろうとすることで、マクロビオティックを元にしたレシピが数多く存在し、推奨されています。マクロビオティックの原則として、「自然の恵みをそのまま残さず食すこと」「暮らす土地にあった旬のものを食すこと」の２つがあり、わかりやすく言うと、米ひとつとってみても、白米を食べるのではなく玄米のままで食べること、また野菜は皮まで食べること、その土地の名産物を自然にとれる季節に食べる、ということです。と言っても、いくらマクロビオティックに基づくからと野菜をそのまま丸かじりするにも毎日続けるには少々辛いものがあります。そのため今ではマクロビオティックのためのレシピが考えられ、料理本やインターネットで簡単にレシピを検索することが可能です。マクロビオティックを実践する上で、急に食生活を一変する必要はありません。朝だけ玄米を食べるだとか、季節ものの野菜をそのまま蒸して皮ごと食べるだとか、これも立派なレシピと言えます。少しずつできることからマクロビオティックを取り入れていけばいいのです。本に載っているようなレシピを目指すのでなくても、簡単に取り入れられるレシピから取り入れ、また自分なりのレシピを模索していくのもマクロビオティックの楽しみの一つです。
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